Frittelle. lo trovo a casa davanti ai fornelli,sugnu alluccuto (sbalordito)e chiedo ma che stà facendo ? frittelle..hee stasera ci penso io, tastanni una (assaggia) mhh.. buona..e pi fallu annacari.. (andare su di giri) chiedo ma come li fà ?. Impasto la farina con l'acqua un po prima per fare riposare la pasta, la taglio a tocchetti schiacciandola con le mani e li friggo in olio di semi, preparo una salsa di pomodoro da mettere sopra con una spolverata di formaggio.Si però ù vinu ava esseri biancu (vino bianco) miii e chi vuali l'aitti i pinni (non serve essere cuochi)

il bar di antonio ,appena celato dietro il paravento di gastronomia,si pone fieramente alle richieste dei clienti e si attèggia a trattoria. ......................................Chistu è ù bar ri n'tuaniu ,rici ca è na gastronimia però s'anncaca a trattoria.

pasta inventata

Pasta inventata occorrono: melanzana,pomodori rossi non maturi,pinoli,tagliamo la melanzana a dadi e la friggiamo in olio di semi,aggiungiamo i pinoli già tostati in precedenza e quindi i pomodori tagliati a pezzetti, sale,pepe e lasciamo appassire in padella a cottura voluta, scoliamo la pasta e amagalmiamo in padella a fuoco spento."ù vini a'vaesseri biancu" (il vino deve essere bianco)................................................miii !! e chi ci vuali a'mmintari un piatto ri pasta,rapi ù frigorifiru viri chi cè e mpacchi, tà tà...t'ammintatu na ricietta, e va lavati i piatta.

totani

Fritto d'autore o dimostrazione di "iu mafiru" (sono capace) e così si esce di mattina presto per comprare il pesce, "matinata piassa" troviamo solo totani. Dopo averli svuotati li tagliamo a listelli,li passiamo a setaccio con farina di semola e si immergono in padella con olio di semi abbondante e ben caldo."si mancianu cavuri" (si servono caldi).......E qannu ciai sulu totani,u'ntà sfinniciari i pulizii,si tagghianu,i'nfarini e i frii,ti l'a manciari pi foizza cavuri,e cù vinu biancu t'immriachi.

capita a volte ,colpa dei tempi stretti di non poter andare a casa per il pranzo. in centro ci sono molte gastronomie,una fra tutte è la preferita,dove Antonio,uno dei direttori del locale prepara dei buoni primi. Nella foto( farfalle con salsiccia) ( penne con melanzane e tonno) (penne con polpa di granchio) (orecchiette ai quattro formaggi)

nuovo pinguino..

e salvo insiste....

friggitoria ambulante, un panino con panelle e crocchè, spuntino di mezzamattina o pranzo veloce di molti operai.Gaetano il "panellaro "è amico mio o forse è il pretesto per un panino.

"l'autista"Non è uno che guida l'automobile, ma una bevanda, fatta con succo di limone, succo d'arancia,e sciroppo di frutta,molto energetico,consigliato per far digerire un eccessivo pasto. Salvo il barman ne assicura l'effetto finale.